Nun ist es Zeit Quito zu verlassen, auch wenn ich momentan noch gar nicht in der Stimmung bin.
Meine Familie ist einfach perfekt und mir fällt es echt schwer die Menschen hier zu verlassen. Ich bin hier immer herzlich Willkommen und dürfte auch das ganze Jahr hier bleiben, wenn ich wollen würde.

Morgen fängt dann das Jahr erst richtig an. Ich bin sehr nervös und bin gespannt wie ich mich in meinem Dorf zurecht finden werde. Ich hoffe, dass ich schnell integriert werde und viele neue Menschen kennen lernen werde.



Heute habe ich noch mit meiner Mutti hier gekocht. Es gab "deutsche" Pfannekuchen und ecuadorianische Empanadas :) Mein neues Lieblingsgericht.
Wer hat Lust diese mal aus zu probieren!?

8 kleinere Empanadas:



1) Zwei Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver mit zwei Esslöffel Butter verrühren
2) Eine Tasse mit Wasser füllen (3/4 voll)
3) Ein viertel Teelöffel Zucker und Salz und ein bisschen Zitronensaft zum Wasser hinzufügen
4) Das Wasser mit der Mehlmasse vermischen
5) Den Teig gut durch kneten und 30 Minuten ziehen lassen
6) Wartezeit: Zwiebeln mit Paprikagewürz andünsten und Morzarellawürfel schneiden und später mischen
7) Teig in gleichgroße Stücke teilen
8) Jedes Teigstück kreisförmig ausrollen und mit den Zwiebeln und Morzarellastückchen belegen

9)Die Teigtasche zuklappen und in der Pfanne anbraten, sodass die Empernada eine gute Bräune erhält

10) Vor dem Verzehr noch ein wenig Zucker über die Empernadas streuen. Guten Appetit!